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速冻包子技术

发布日期:2022-07-05   人气:2278


       速冻包子技术,这个词一时间火了起来,其实我们大多数外行都知道这个技术是可以制作包子馒头,其实呀速冻技术要分为两种,可能常见的就是在大型商场超市见到的那种速冻熟食包子,而一种新型的速冻包子技术那就是速冻生坯技术,这种技术更加先进,不但口感和熟食的速冻技术好很多而且,还不用醒发等好处。因此能够广泛使用和应用的之后速冻生坯技术,可以达到量产的效果。


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什么是速冻生坯技术?速冻生坯技术就是通过新型的和面技术可以实现,刚刚包好的包子和馒头之类的面食产品直接去速冻冰柜冷藏,然后等到你售卖的时候取出直接蒸,这个过程没有面醒发的环节因此假如你开早餐店那么时间久可以合理规划了对吧,比如我上午早餐店忙完之后,下午不忙的时候就可以包好包子,馒头,油条这些冷藏好,等到第二天售卖时直接上锅蒸,那么这一操作下来是不是感觉很轻松,还能节约一到两个人工成本。


1、是将包子成型好,经过预先醒发并冷冻而成的生坯,需要时直接蒸熟即可的一项技术;

2、在冷冻环境可以保存7天,锁住新鲜美味,汤汁不流失,包子搁置时间过长会使面皮老化,汤汁流失,而速冻包子技术可现蒸现卖,确保新鲜;

3、主要针对中央工厂集中生产配送模式如连锁包子店,连锁中式快餐,连锁超市生鲜部等。