卤肉卷技术培训

卤肉卷技术培训

卤肉的制作方法十分很简单的，除了要准备食材：豆皮、肉馅、老卤汁、小葱、香油、生抽、鸡蛋，除此之外，大家还需要知道制作的步骤。特别是第一次制作卤肉卷的朋友，更加要知道制作的方法了，这可以帮助大家做出真正的卤肉卷来。

【课程优势】

1、技术+配方+创业指导

2、1人报名，可来2人学习

3、0基础教学，小白也能学会的创业技术

4、学习期间，包吃包住

5、5年内免费技术升级培训

第一步，小葱切末，肉馅里加入小葱末、香油、生抽拌匀。

第二步，豆皮展开，铺上肉馅再卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。

第三步，煎锅热后倒入食用油煎肉卷。

第四步，老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。

卤肉卷怎么做才好吃

真正的卤肉卷应该是好吃的，而且回味无穷的。而要做出好吃的卤肉卷的话，也是需要掌握主要的技巧。耐心加上技巧，要做出真正的卤肉卷就不难了。

首先，要选购新鲜的豆皮、肉，这是最重要的一步。如果不想做出来的卤肉卷吃起来味道怪怪的话，就要选购好的豆皮和肉了。挑选豆皮的时候，要选皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆皮。而选购肉的时候，要选表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性。

其次，在煎锅热后倒入食用油来煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了。这也是大家在做的时候要多留意了。除此之外，还应该好好把握好火候。